Що таке манка: крупа між борошном і зерном
Манка — це пшенична крупа дуже дрібного помелу: не борошно і не ціле зерно, а серединка зерна, розсипана крупинками 0,25–0,75 мм. Її знімають з ендосперму, зрізавши висівки й зародок, тому каша виходить ніжна, швидка і майже без клітковини. На пачці ховаються три літери — М, Т або МТ. Від них залежить колір, смак і те, […]
Continue Reading